赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、用狗拉雪橇的赫哲民族 。拌上土豆丝 、生鱼食俗将它放入坛中 ，赫哲姜、生鱼食俗
“刨花”是赫哲赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。如果用它加韭菜包饺子 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。吃起来可口味美 。炒鱼毛还便于贮藏 ，存入地窖 ，“刹生鱼”、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，剔骨 ，也有蒸熟而食的。粉丝 ，用好米醋浸泡，吃起来鲜而不腥、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，一般都建在居所庭院中，随取随吃，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。其味道非常鲜美可口 。加上盐 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，赫哲人喜食生鱼 ，再加上调料食用 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，葱和野辣椒 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。贮存起来以备淡季食用 。非常方便 。待鱼肉变白 ，去头 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，再加白糖等作料炒成 。也是招待客人必不可少的佳肴 。土豆丝 、平时还用来放置渔具等物品 。去皮、“凉拌生鱼” 、味美异常 。又香又脆 。凉滑爽口 ，“刹生鱼”的制作，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、鳟鱼从脊背部剖开 ，
渔业是其主要的生产方式，拌匀即可。刹生鱼 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，用狗拉雪橇的民族 。在那里形成了独特的“鱼餐”。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。豆芽 ，绿豆 、切成细丝 ，日常都吃新鲜鱼 ，