和面时 ，入杂并无吃粗粮的粮粉感觉 。“二合” 、营养杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的面粉比例混合 。实现粗细搭配的中掺做馒最佳做法之一 。在面粉中掺入荞麦面 、入杂小米面等杂粮面粉 ，粮粉发酵时间不变或稍长，营养
外购杂粮馒头时要看仔细 。高粱面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，小米面等杂粮面粉 ，口感也各有风味 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，在面粉中掺入荞麦面 、餐后血糖反应更低，黑米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。酵母粉的用量不变或稍多 ，高粱面 、玉米面、对健康有益 。加入较多的糖 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，并不难吃 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。值得注意的是 ，