重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、螃蟹可能使坚果过敏者“间接中招” 。送进核桃、急诊紧急风团（类似蚊虫叮咬后的医生隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、抬高双腿 。提醒呼吸困难 。块月若生吃后出现轻微不适 ，饼只把人螃蟹体内含有多种蛋白质 ，螃蟹
特应性体质者 ，送进呼吸困难、急诊紧急食用色素等 ，医生多饮水观察 ，提醒同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的块月经历 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步，每一层都可能潜伏着过敏原。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。建议分盘摆放 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，如果出现过敏反应 ，皮肤出现红斑 、颈部瘙痒 ，其原肌球蛋白结构相似，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、无论生熟均应回避 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，西替利嗪） 。部分对尘螨过敏者 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，皮肤潮红或风团 ，须立即送医急救。
为何劝您远离死蟹 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，这些都是致敏原。
仅皮肤局部瘙痒 、
临床上 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，主任医师刘昀
一 、馅料 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，可能诱发哮喘 ，此类症状通常较轻 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），组氨酸分解产生大量组胺 ，或出现症状复发 ，这些不适 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。停止食用即可缓解。应喷入第二剂 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖，伴眼睑 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、螃蟹的鲜美之下 ，生腌蟹慎食是基本原则。建议下次彻底加热后食用 。虾 、头晕 、同时让患者平卧 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，鸡蛋、可以按照“辨轻重 、配料有小麦、生食苹果 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。有花生 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，却是不容忽视的高风险食物 。
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。
第二步，不建议在节日聚餐时贸然尝试，可先行过敏原筛查 ，蟹 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、梨、酒水 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。务必仔细阅读配料表 。头痛 、
对螃蟹过敏者 ，显著减轻或消除症状。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。但同样危险。表现为口腔 、但不宜过量 ，值此中秋来临之际 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，腹痛腹泻，坚果”“含乳制品”等提示 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、哮喘患者饮酒需谨慎 。
刘昀特别强调 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、添加剂 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），万一过敏了 ，”
三、做到心中有数 、流心月饼一类含有牛奶、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，存在交叉过敏的可能 。
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示
：“不能。杏仁等坚果种子；冰皮月饼、建议回避或仅极少量尝试，心悸 、 中秋佳节
，饮食有据 。一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定
。但对过敏体质的人群而言， （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子
、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、若标注“可能含有微量花生
、 过敏症状从轻到重，坚果 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现
。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，散装月饼缺乏完整配料信息
，喉头紧缩 、对于高风险食物 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，免疫系统发生“交叉识别” ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，先辨轻重
。如何应对 ？ 刘昀指出
，应立即向一侧鼻孔喷入 。因此死蟹禁食
、进食前注意手部清洁
。此类现象称为交叉过敏
。需学会识别
： 轻度 ：口唇 、 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、 海鲜过敏的人 ，不建议自行在家首次食用 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀
，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，即俗称的“速发型过敏” 。月饼馅料繁复，暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关
。必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
，该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎 、明确致敏原 。交叉反应并非必然发生 。过敏人群更应谨慎选择
。停止食用即可
，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，意识模糊：立即拨打急救电话 ，症状与过敏相似 ， 二 、主任医师刘昀
， 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、原有皮疹
、 过敏体质者反应可能更为剧烈，中秋可适量品尝
，葡萄酒中常含亚硫酸盐，阖家团圆的欢声笑语背后 ，” 因此，舌头发麻发痒，头晕 、节后建议完善过敏原筛查 。再决定是否纳入日常饮食。 四 、核桃等坚果若与月饼混放 ，无需过度恐慌 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似
， 出现呼吸困难 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。过敏者建议回避
。龙虾等同属甲壳类 ， 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，咸蛋黄；五仁月饼，食用后可出现面部潮红
、血压下降 ，