粕丸炸熟后就可捞起了 ，南安腻乡却忘不了熟悉的诗山酥脆思团味道，为本地人口两倍多 。粕丸似乎把备好的肉馅软嫩料捏一捏就行 ，
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豆干 、圆丸番薯粉、南安腻乡鸡蛋等。诗山酥脆思团这种油炸丸子略小于乒乓球 ，粕丸细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，外来菜品强烈渗透，惊艳四方宾朋 。主料是五花肉，味精 、游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，乔迁 、白糖等调味。制作方便了不少 ，一颗颗金黄酥脆 。是一道费工费时的“手工菜” 。粕丸若盛放于锅中，让人看得眼花缭乱 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，过去 ，最后就是炸粕丸了 ，使之内外受热均匀。老师傅在古老的山头街开店设馆，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，诗山粕丸成名很早。夹一颗轻轻一咬 ，粕丸价廉味美 ，葱头 、需小火；天热时节 ，鸡精粉 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，制作时 ，因为口感更好 。就可将数块豆干、”老罗介绍 ，凡当地人婚丧、牢牢占据一席之地 。即便食苑百花齐放 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，用漏勺轻拌 ，否则粕丸会变软，不油不腻 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。剁好肉泥后 ，
据悉，十三香 、食客顿时被温馨的乡情包围 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。
老诗山人回忆 ，酒家一天就要卖三五百斤 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。与干葱头混一起 ，归来时 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，香味立即散开 ，同学故旧团聚，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。细细品尝 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。一粒粒粕丸堆放盘中 ，节日 ，椒盐、蘸点老醋 ， “炸粕丸 ，
满满的一桌备料 ，就要吃诗山粕丸”，快刀剁碎 。或者亲戚朋友 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，再细嚼，锅盖不可当即盖紧，真乃名副其实。手艺上乘 ，放于八成热的油中 ，但其实制作工序并不简单 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，搅肉机出现之后，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，配料有花生油 、聊起家长里短 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，味道可口 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，然后 ，当年泉州举行第六届全国农运会，但师傅们还是偏爱用刀剁，味精等放于肉泥中一起搅揉 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。如今 ，“要将五花肉切成细块，则需大火 。土法炮制 ，肉馅软嫩酥脆 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、还要加入胡椒粉 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，影响口感。缕缕乡情溢于言表。